История русской кухни. Часть 1
Щербакова Е.И., Корнилова О.В.
Под ред. А.Д. Тошева. – Челябинск, ЮУрГУ, 2010. – 64 с.Учебное пособие содержит материал об истории русской кухни, традициях русского застолья, о влиянии религиозных постов и праздников на них. На основании материалов летописных источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других исторических материалов приведены описания традиционных рецептов приправ, заправок, маринадов, закусок из овощей, грибов, мяса, рыбы, супов. Определено происхождение названий блюд.Пособие предназначено для студентов специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания» дневной и заочной форм обучения, изучающих дисциплину «История русской кухни».
Litres
Möchten Sie Ihren Buchladen hinzufügen? Kontaktieren Sie uns unter support@z-lib.do
Konvertieren Sie Dateien
Mehr Suchergebnisse
Andere Vorteile 
